Ikeuti Kiridashi-Messer 12 mm – Handgeschmiedet, Japan

Das **Kiridashi-Messer von Ikeuti** ist ein traditionelles japanisches Handwerkswerkzeug, das ursprünglich für präzise Arbeiten in der Holzbearbeitung entwickelt wurde. Mit seiner **rechtsseitig schrägen Klinge** (12 mm Breite) eignet es sich besonders für Furnierarbeiten, Intarsien, Anreißen und Schnitzen – etwa beim Markieren von Holz oder beim Aufbringen dünner Furnierschichten. Die Klinge ist kaltgeschmiedet und aus dem leicht zu schärfenden Stahl **Shiratsu Nr. 2** gefertigt, was eine hohe Härte und Schärfe garantiert. Durch das Fehlen von Spielraum im Schnittverlauf übertrifft es herkömmliche Cutter in der Präzision, besonders bei empfindlichen Materialien wie Karton oder Papier.

Die Rückseite der Klinge ist abgerundet, was das sichere Handling reduziert. Das Messer steht in drei Bearbeitungsvarianten zur Verfügung: gehämmert, poliert oder schwarz. Die **gehämmerten Modelle** (wie dieses) zeichnen sich durch eine besonders stabile Klinge aus, die sich nicht verbiegt. Mit einer Breite von 12 mm ist es eine der kleineren Größen der verfügbaren Serie (von 9 mm bis 30 mm), ideal für filigrane Arbeiten oder enge Schnitte. Die traditionelle japanische Handfertigung unterstreicht die Langlebigkeit und Qualität des Werkzeugs.

Neben der Holzbearbeitung wird das Kiridashi-Messer auch in der japanischen Küche genutzt, etwa zum Verzieren von Obst oder Gemüse. Die Kombination aus Präzision und Robustheit macht es jedoch vor allem für handwerkliche Anwendungen attraktiv – etwa in der Möbelherstellung oder bei Restaurierungsarbeiten. Der Stahl lässt sich zudem einfach nachschärfen, falls eine noch feinere Schneidkante gewünscht ist.